• toute opération de vérification du respect des dispositions législatives et réglementaires relatives à la sécurité sanitaire des eaux destinées à la consommation humaine ;
• l'inspection des installations ;
• le contrôle des mesures de sécurité sanitaire mises en oeuvre ;
• la réalisation d'un programme d'analyses de la qualité de l'eau.

Les frais de prélèvement sont, à l'exception des cas prévus à l'article R.1321-18, à la charge de la personne responsable de la production, de la distribution (art. R.1321-19 du CSP).

Cette "autosurveillance", obligatoire en vertu de l'article R.1321-23 du CSP, est constituée de : 

• la vérification régulière des mesures prises par la personne responsable de la production ou de la distribution d'eau pour la protection de la ressource utilisée et du fonctionnement des installations ;
• un programme de tests et d'analyses effectués sur des points déterminés en fonction des dangers identifiés que peuvent présenter les installations ;
• la tenue d'un fichier sanitaire recueillant l'ensemble des informations collectées à ce titre.

Ce contrôle vise à rechercher la présence de polluants et à les quantifier.

Il s’effectue tout au long de la chaîne de production et de distribution de l’eau, du captage de l’eau au compteur de l’abonné.